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Febrero · Receta 02
Cocas de la Marina Alta
Una receta de la Marina Alta para preparar con calma y compartir a la mesa.
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En la cesta
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 2 cebollas dulces
- 8-10 tomates secos hidratados
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 alcachofas frescas (limpias y cortadas finas)
- 150 g de magro de cerdo a taquitos
- 1 diente de ajo picado
- Sal, pimienta negra y tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
A fuego lento
Preparación
- Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir el aceite, la harina y la sal. Amasar hasta obtener una masa elástica. Dejar reposar 1 hora cubierto con un paño.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Para el relleno de cebolla y tomate: pochar lentamente la cebolla cortada en juliana en aceite hasta que esté dorada. Añadir los tomates secos troceados y dejar que se integren. Sazonar.
- Para el relleno de alcachofas y magro: dorar el magro en aceite con ajo. Añadir las alcachofas y cocinar hasta que estén tiernas. Salpimentar y aromatizar con tomillo.
- Dividir la masa en 4 partes, estirarlas sobre papel vegetal. Colocar los rellenos al gusto.
- Hornear durante 20-25 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Los valores nutricionales son una estimación por ración y pueden cambiar según marcas, cantidades y preparación. Si tienes una alergia, revisa siempre todos los ingredientes antes de cocinar.